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France, ton fromage fout le camp !: enquête sur une filière...
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Dans le plus grand silence, le pays des fromages laisse filer son
patrimoine. En 50 ans, 90 % de nos fromages ont basculé dans
l'industrialisation. Faisant fi des protestations des petits producteurs,
les multinationales agroalimentaires, avec la complicité des pouvoirs
publics, ont ainsi balayé 2 000 ans de savoir-faire. Résultat : les vrais
fromages au lait cru et les produits fermiers sont en voie de disparition.
Laxisme, uniformisation, normes sanitaires... À qui la
...
Technical specifications
Release date | October 15th 2012 |
Language | French |
Publisher | MICHEL LAFON |
Collection | DOCUMENT |
Categories | |
Number of pages | 283 pages |
Composition | Single-component retail product |
Support | Paperback / softback |
Measure | 24.0 cm (Height), 16 cm (Width), 414 gr (Weight) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper |