L'amour témoigné par les producteurs, les cuisiniers et les pâtissiers de la grande région de Chaudières-Appalaches envers leur métier est indéniable dans cet ouvrage magnifiquement illustré. S'ils se sont inspirés des coutumes et des traditions de leurs ancêtres, ils ont su cheminer avec succès vers la modernité. Ils ont transmis les valeurs héritées de leurs aïeux et ils savent aujourd'hui séparer le bon grain de l'ivraie. Grâce à leur ténacité et à leurs gestes quotidiens,