La mer recèle de véritables trésors. Depuis toujours, les hommes y ont puisé leur alimentation et ont découvert la variété infinie de ses saveurs. La pêche en mer constitue une richesse évidente, mais la côte offre également une faune exceptionnelle, aux qualités aussi bien gustatives que nutritives.Cet ouvrage fait l'inventaire de l'ensemble des cultures marines en production sur notre littoral et permet de découvrir la multitude des coquillages dont nous ignorons s