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Institut Paul Bocuse:l'école de l'excellence culinaire
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250 techniques illustrées étape par étape pour maîtriser les
basiques et les savoir-faire les plus élaborés de la gastronomie
française.70 recettes inédites proposées par les Chefs de l'Institut, des
plus accessibles aux plus innovantes.Plus de 1 800 photographies.Des textes riches et détaillés pour tout comprendre sur
l'utilisation des produits, les modes de cuisson et les principes
de conservation...Et pour aller encore plus loin, les secrets des accords mets-vins
et
...
eBook - EPUB
Adobe DRM protection
Technical specifications
Release date | November 26th 2015 |
Language | French |
Publisher | LAROUSSE |
Collection | Larousse pratique |
Categories | |
Number of pages | 716 pages |
Composition | Single-component retail product |
Support | Hardback |
Illustrations | 1500 Halftones, unspecified, Illustrations, color |
Measure | 30.0 cm (Height), 26 cm (Width), 4630 gr (Weight) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper No information is available regarding the accessibility of the format EPUB |