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L'écume des pâtes : à la recherche de la vraie cuisine italienne
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Après avoir travaillé dix ans dans des bistrots parisiens, Tommaso Melilli décide de rentrer dans son pays d'origine pour se lancer à la recherche de la « vraie cuisine italienne ».Si tant est qu'elle existe encore.De la dolce vita romaine à la solitude des Alpes piémontaises, de l'incontournable vitello tonnato à l'étonnante panna cotta au foin, Tommaso poursuit inlassablement sa quête.Sa méthode : pénétrer dans les cuisines, intégrer les brigades, apprendre à connaître les
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eBook - EPUB
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Technical specifications
Release date | June 21th 2021 |
Language | French |
Publisher | STOCK |
Collection | La cosmopolite |
Categories | |
Number of pages | 235 pages |
Composition | Single-component retail product |
Support | Paperback / softback |
Format | With dust jacket |
Illustrations | Halftones, unspecified, Illustrations, black and white |
Measure | 22.0 cm (Height), 14 cm (Width), 308 gr (Weight) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper No information is available regarding the accessibility of the format EPUB |